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《商品説明》肉厚な真鱈のみを直火釜で煮崩れせぬよう丁寧にじっくり炊き上げ、秘伝のタレに漬込み一晩寝かせて仕上げました。 化学調味料や甘味料、保存料等は使用しておりません。適度な柔らかさのため、盛り付け時の煮崩れによるロスが少なく大きさも安定しているため、魚の煮付けとして盛り付けやすい。鱈なので「冬の旬」を謳う煮魚惣菜であり、おせち重詰め商材として有名である。《生（原）産地》日本、アメリカ《加工地》日本《保存方法》冷凍《賞味期限》製造より540日《解凍方法》無解凍で湯煎。盛り付けのみ。《納品実績》ホテル、日本料理、仕出し、レストラン、寿司店、旅館、和食店《参考メニュー》お節料理《原材料、食品添加物》真鱈（国産、アメリカ）、還元水飴、水飴、醤油、砂糖、食塩、たんぱく加水分解物、澱粉《栄養成分表示》（100ｇあたり）エネルギー 171kcalたんぱく質 9.6g脂質 0.1g炭水化物 33.5g食塩相当量 3.5g