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ブロック肉 熟成 ステーキ サーロイン 1kg ローストビーフ しゃぶしゃぶ 牛肉 軽減税率 消費税8%
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独自の熟成方法で叶えた究極の旨味！食べ応え満点のサーロインブロック（約1kg）です。ビーフステーキの代名詞とも言われるサーロインブロック肉は、ステーキ、しゃぶしゃぶ、ローストビーフ等、様々な調理方法に対応可能！最高級牛肉の中でも、雌（メス）の処女牛は希少価値大！雄牛に比べると雌牛の肉はきめ細やかな肉の繊維質と脂肪、低い温度で溶け、お味も雑味が少なくあっさりしているのが特徴です。厚みがあるのに柔らかく、そっとナイフを入れるだけで切れます。分厚いステーキの見た目のインパクトと溢れる肉汁にますます食欲を掻き立てられます。50日間「ウェットエイジング」したこだわりの熟成ビーフです。ウェットエイジングとは？ドライエイジングとは違い、衛生面の事も考えた、肉を美味しくする技法です。通常、牛肉のエイジングは約20〜30日間のエイジングですが、こちらの熟成サーロインは50日間の間エイジングしていますので、たんぱく質もより分解され、アミノ酸もより多く増え、旨味が増します。あっさり目なお肉でも、本来の肉質以上の柔らかさや旨みが強いのが長期熟成の特徴です。※本商品は国内でウェットエイジングしています。