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シャトー デ ゼサール ブラン ハーフボトル 375ml 12本セット シャトー デ ゼサール ケース販売 正規品 取り寄せ品 フランス ベルジュラック 白 ワイン 辛口
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24〜48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。その後、ステンレスタンクで、果汁を2〜3週間0度で発酵させずキープし、味わいをのせます。酵母は25年間同じものを使っています。18度で6週間発酵させます。「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事です」とパスカルは話していました。ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。「セミヨンは骨格を与えています。ソーヴィニヨン ブランの比率を高くしたことで、しっかりとした酸をもたらしました。ベルジュラックで一番のソーヴィニヨン ブランを造っている自負があります」とパスカルは話していました。シャトー デ ゼサール ブラン ハーフボトル 375ml 12本セット シャトー デ ゼサール ケース販売 正規品 取り寄せ品 フランス ベルジュラック 白 ワイン 辛口 まとめ買い ケース売り 業務用 wine